香葱肉松咸蛋糕，中粉版，比稻香村滴紫菜肉松好次~

作者： 米二乔

墙裂安利给喜欢吃咸味蛋糕的，早上切厚厚的一片和牛奶一起吃，美得冒泡~请关注微博米二乔（就是本人），那是一个气氛相当欢快的博。可以调戏(～￣▽￣)～

用料

• 中筋面粉（蒸馒头用的普通面粉） 190g
• 细砂糖 80g
• 无铝健康泡打粉 4g
• 食盐 6g
• 无盐黄油（室温软化到很软） 160g
• 全脂牛奶 110g
• 鸡蛋 4个（蛋液约190g）
• 香葱切碎 25g
• 肉松 40g

香葱肉松咸蛋糕，中粉版，比稻香村滴紫菜肉松好次~的做法步骤

步骤 1

将中粉、细砂糖、泡打粉、食盐混合在一个大碗里。加入软化的无盐黄油，用电动打蛋器低速搅打成粗粒状。

步骤 2

取另一个容器，将全脂牛奶+鸡蛋蛋液混合均匀，待用。然后回到第一步的面粉碗，加入1/2做好的牛奶鸡蛋混合物，电动打蛋器低速搅打到全部湿润，然后调到高速，搅打够1分钟，如图。不要担心起筋，不会有问题的，这步为了强化蛋糕结构，烤出来的蛋糕会更Q弹。

步骤 3

剩下的液体，分3次加入面糊，每次都等全部吸收再加下一次，还是电动打蛋器高速搅打。图中是加了第1次液体

步骤 4

图中是第2次

步骤 5

图中是第3次完全混合均匀。这时换硅胶刮刀，刮刮碗壁上没有顾到的面糊，混匀。

步骤 6

加入香葱，肉松，硅胶刮刀兜拌拌匀

步骤 7

倒入模具，双手攥紧模具大力在桌上敲3下，震出大气泡。我用了2个底部12cm*6cm，开口14cm*8cm的山形模，刚刚好。

步骤 8

预热好的烤箱上下火175℃，中下层，烤55~60分钟。（烤到差不多20分钟时，用锋利小刀沾油快速在蛋糕顶部划口，烤好后可得到整齐滴裂口，也可以不划，让它自然爆口）我的烤箱72L，如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。

步骤 9

出炉，冷却一小会，就可以脱模放冷却架上继续冷却到室温。

菜谱创建时间：2015-12-17 20:57:32