【Takoyaki/章鱼烧/章鱼小丸子】

作者： suisui_ni

【Takoyaki/章鱼烧/章鱼小丸子】 作者 ：Namiko Chen 传送门 ：https://m.youtube.com/channel/UCvBtKQaoDhsHkrvtLjSAhyw 成品 ：28个 主材料 ： 100g-145g章鱼脚(煮熟) ， ¼cup 木鱼花， 1cup(150克)中筋面粉 ， 2tsp 泡打粉 ， ½tsp 盐， 2个 大鸡蛋 ， 1tsp 酱油 ， 1又⅔cup dashi， ½cup 小香葱， ⅓cup 天妇罗酥渣， 辅料 ： 腌红姜， 章鱼烧酱汁， 干海苔碎， 天妇罗渣， 日本蛋黄酱， 木鱼花， 章鱼脚切成等大小的块， 磨木鱼花(鲣鱼薄片)成细粉。 过筛干粉(面粉、泡打粉和盐)在一个大的碗里，搅拌一起。 在一个中等大小的碗里，搅拌鸡蛋和酱油， 鸡蛋混合物加入干粉里，然后慢慢加入dashi搅拌顺滑。 预热章鱼烧盘到中高温，用刷子刷遍每一个小坑，当看到冒烟倒入面糊，面糊稍微溢出也没事， 往每个章鱼烧坑里加1-3块章鱼脚，撒上葱，然后洒上木鱼花粉。3分钟左右后，当底部已经硬化，划破表面的连接面糊，然后把每一个烧鱼烧转动180度，面糊如果不够可以现在添加一些，翻完后保持一会儿让新面糊固化，然后继续翻动成完整的圆形，颜色焦黄均匀。 之后把熟的章鱼烧转移到盘子里，挤上章鱼烧酱，蛋黄酱，洒上绿色干海苔和木鱼花，即可

用料

• 看上面！！

【Takoyaki/章鱼烧/章鱼小丸子】的做法步骤

步骤 1

看上面！！

菜谱创建时间：2015-12-15 17:20:32