豆沙面包

作者： 季末非陌-7

自己看方便。

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 50g
• 水 50g
• 酵母 1g
• 主面团：
• 高筋面粉 280g
• 盐 3g
• 全蛋液 35g
• 白砂糖 55g
• 淡奶油 45g
• 牛奶 80g
• 酵母 3g
• 黄油 22g
• 豆沙馅 180g
• 糖粉 适量

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

提前一晚制作波兰种。把面粉水酵母混合后放一晚，到起泡就可以使用了。 1、把主面团里的材料，除黄油外全倒入面包机，包括波兰种100g，后油法加入黄油。揉至出膜。 2、揉好的面团室温发酵至1.5～2倍大，取出排气分成3份，滚圆中间醒发15分钟。 3、取一面团擀成28cm*15cm的长方形，在上面抹上豆沙馅（60g）。再卷起来两端和接缝处捏紧。接着把面团稍许压压扁，在接近一端的地方把面团一切二，不要切断。把有豆沙的一面朝上扭几圈。 4、进行第二次发酵后，表面涂抹蛋液，烤箱预热140～150度烤25分钟。出炉后晒糖粉。

菜谱创建时间：2015-12-15 13:02:10