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范爷重芝士蛋糕的做法
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范爷重芝士蛋糕

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范爷重芝士蛋糕的用料

范爷重芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做蛋糕饼底。将奥利奥饼干打成碎屑(料理机或擀面杖+食品袋敲打都行)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼底加软化的黄油和15g牛奶,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅匀的饼干屑铺在活底蛋糕模具上(我用的八寸圆形活底模具),用勺子背部压实。做好后放到一边待用,室温太热的话就封好保鲜膜放冰箱冷藏里暂存。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油芝士隔水融化后,用电动搅拌器低速将它搅拌到大概顺滑,请一直一直全程保持最低速。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入细砂糖,继续搅打,到糖都融到奶酪中,这时还会有颗粒感,继续搅拌,就可变的非常顺滑。分两次倒入牛奶,搅打到吸收再倒下一次,直到全部混合均匀。加入玉米淀粉,搅拌均匀,最后逐个加入鸡蛋搅拌均匀,一个搅拌匀之后再加第二个。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将刚刚做好饼底的模具取出来,倒入蛋糕糊。取一张较大较厚的锡纸,包裹在模具外面,(后面是水浴烤法,防止进水)取另一个可容纳你蛋糕模具的深一些的烤盘,将蛋糕模具放进烤盘中,然后在烤盘中倒入大概300ml热水。(这就是水浴烤法)放入上下火180℃预热好的烤箱,烤箱大的放中层,烤箱小的放最底层,烤50分钟(具体时间根据自家烤箱脾气调整)左右即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后取出,扒掉锡纸,不要不要脱模,放冷却架上冷却到室温后,用保鲜膜连同模具一起裹严实,放冰箱冷藏过夜,转天脱模,切块,即可享用。

菜谱创建时间:2015-12-15 09:32:07
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