轻芝士蛋糕

作者： 别再、勉强爱_y3pz

喜欢它嫩嫩的口感

用料

• 黄油70g
• 乳酪70克
• 纯牛奶210克
• 低筋粉50g
• 玉米定粉50g
• 鸡蛋7个
• 塔塔粉2g
• 白砂糖100g

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油，奶酪切小块加入牛奶隔水融化，搅拌至没有颗粒。

步骤 2

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清加入白砂糖塔塔粉打至湿性发泡，提起打蛋器有小小的弯沟，我的是台式打蛋器，可以趁打发蛋清的时候准备别的材料，省事

步骤 3

芝士糊趁温热一起加入低筋粉和玉米定粉搅拌至没有颗粒，再加入蛋黄搅拌均匀，（有颗粒的可以过筛一下）

步骤 4

模具提前四周提前刷好黄油，要均匀，底部垫大小一样的油纸，方便脱模。过筛好的面糊分3次加入打发好的蛋清，搅拌均匀，到去模具烤箱温度130℃烤半个小时后转140度烤半个小时（没有乳酪模具的可以戚风模具，底部包锡纸，为了不进水最好包两层）

步骤 5

烤到这个颜色就可以出炉了，不会判断的可以拿牙签戳的看一下

步骤 6

出炉的时候转动四周轻轻敲击，蛋糕很嫩，要小心哦！冷藏4小时口味更好，不过我喜欢吃刚出炉的

轻芝士蛋糕的小贴士

每个人的烤箱温度不同哦，我的温度偏高所以才这么低的温度，前半个小时温度低点可以预防开裂的，后半个小时上色，具体的温度看每个人的烤箱

菜谱创建时间：2015-12-15 04:59:25