超快手且下饭的豌豆炒肉

作者： 青_箬笠在巴黎浪啊

留学狗生涯里的经典常备快手菜之一，煮米饭的时间基本就可以把菜炒好，二十分钟左右。

用料

• 冷冻豌豆 随意
• 现成肉末\肉丝\火腿丁 随意
• 蒜 一瓣
• 花椒 少许
• 孜然 少许
• 胡椒 少许

超快手且下饭的豌豆炒肉的做法步骤

步骤 1

热锅下油，待油热后，下豌豆（豌豆为超市买的冷冻豌豆，已剥好）

步骤 2

偶尔炒动一下豌豆，直到豌豆表皮轻微起皱，顺便切蒜成片

步骤 3

将豌豆拨至锅边，将中间留出空，加一点油，黄油更佳（非平底锅可以将豌豆先盛出）

步骤 4

加入花椒和蒜片，有香味后即可加入肉末/肉丝/火腿丁（如若现切，可在煮豌豆一步期间完成）

步骤 5

待肉变白后，将两者混合炒匀

步骤 6

根据个人口味，适当加入盐(清淡口味者到此即可），酱油，孜然，胡椒粉，炒匀，起锅!

超快手且下饭的豌豆炒肉的小贴士

1. 加孜然是偶然一次发现，加了特别香，特别下饭，于是乎大家可以根据自己的口味，在最后一步DIY适合自己的调料:-P 2. 豌豆请一定炒到表皮起皱，这样豌豆的甜味才会出来! 3. 作为一个四川来的厨子，这已经是我做得灰常清淡的菜了:-)如果有偏爱更清淡的盆友，您大概也许可以去掉花椒吧（被江浙盆友吐槽过放花椒哈哈，但是我真的是花椒脑残粉XDDD）

菜谱创建时间：2015-12-15 04:47:26