盐酥鸡

作者： hey_its-me

台式盐酥鸡哈

用料

• 鸡腿肉或鸡胸肉
• 鸡蛋液
• 面粉
• 地瓜粉或其他淀粉
• 米粉（可选）
• 料酒，酱油，糖
• 盐，白胡椒粉，五香粉

盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉先去骨（嫌麻烦可以用鸡胸肉）

步骤 2

连皮带肉切成丁，加少许料酒，酱油，少许糖抓匀，腌渍半小时以上

步骤 3

鸡蛋打匀，取一部分（三分之一到一半就够了吧），添加面粉和少许水，调成面浆，包裹上腌渍好的鸡肉

步骤 4

容器里倒入淀粉和米粉，混合均匀（只有淀粉也可以）。

步骤 5

鸡肉裹上薄薄一层粉

步骤 6

油烧滚热后，鸡肉下去炸至金黄酥脆（约两分多钟）就可以起锅了，讲究的话，就捞起来晾一会儿再炸第二遍（第二遍稍微炸一下就好）

步骤 7

把五香粉和白胡椒粉和盐1:1:1.5的比例（按口味可以自己调），混合均匀，然后撒在鸡肉上就可以吃啦

盐酥鸡的小贴士

1. 加米粉是为了增加香气，但非必需 2. 如果买得到专门的脆浆粉，可以用来代替鸡蛋液和面粉调制的面浆，效果更好 3. 我也就做过一次，至于鸡肉是不是一定要裹面浆更好吃，或者有其他更好吃的做法，请大家自己试验咯～

菜谱创建时间：2015-12-15 02:02:41