小麦胚芽奶油短棍

作者： 夕阳珍

我的奶油短棍衍生品，加了一点小麦胚芽，连着做过几次，感觉是个不错的营养餐包，留个方子，给感兴趣的厨友一起分享~

用料

• 高筋粉 250g
• 小麦胚芽 30g
• 牛奶 92g
• 淡奶油 70g
• 蛋液 30g
• 盐 3g
• 白砂糖 30g
• 耐高糖酵母粉/鲜酵母 3g/8g
• 黄油 20g

小麦胚芽奶油短棍的做法步骤

步骤 1

将原材料除黄油外，放入面包桶，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜。

步骤 2

面包机发酵挡，将面团发酵至原来的2.5倍大。

步骤 3

取出面团，排气揉软，分割成6个平均大小的面团，静置20分钟。再擀成椭圆形，从上到下卷起来~

步骤 4

捻紧封口，滚圆人模具。

步骤 5

整好形，入模具或烤盘。

步骤 6

二次发酵至原来的二倍大。取出涮蛋液（蛋液加一点点水打匀）或刷水，封面图的面包啥也没刷～烤箱同时预热。

步骤 7

送入烤箱170°烘烤25分钟，烤至金黄色即可。（这款面包很容易上色，请参考自家烤箱温度和时间）

菜谱创建时间：2015-12-14 21:55:53