红豆冰淇淋（无奶油）附手动方法

作者： 阿梨不是阿狸

用料

• 水 100ml
• 砂糖 半杯（100ml）
• 红豆沙/蜜红豆 520g
• 牛奶 2/3杯（170ml）
• 盐 少量

红豆冰淇淋（无奶油）附手动方法的做法步骤

步骤 1

将糖加入水中，中高火煮化，期间不断搅拌。由于一般冰淇淋成品甜度相较于冰淇淋糊的时候都会降低，此处的糖量可以根据口味适当调整。

步骤 2

加入市售或者自制的豆沙，如果喜欢颗粒感的，可以在市售豆沙中加入蜜红豆或者在自制豆沙的时候保留颗粒。用勺子不断搅拌，直到达到顺滑浓稠的状态。

步骤 3

加入牛奶并搅拌均匀。煮滚后离火。

步骤 4

倒入碗中，在装有冰水的大碗中隔水搅拌至冷却，或者直接放入冰箱冷藏。

步骤 5

倒入冰淇淋机中。（如果没有冰淇淋机，可以直接冷冻，中间每半小时拿出来搅拌一次，或者在大碗中放冰块，撒盐，把容器坐在冰盐水上用打蛋器慢慢搅拌，再或者用大塑料袋装满冰块，撒盐，将做好的冰淇淋糊装入密实袋密封好，埋在冰块中，扎紧袋口慢慢摇晃即可）

步骤 6

做好的冰淇淋放入容器中冷冻，两小时后挖球。表面可以撒上芝麻或者炼乳。

菜谱创建时间：2015-12-14 18:06:01