牛肉酱

作者： 水冰漩

为了好吃的面条，赶紧做起来吧！

用料

• 牛腱肉 700g
• 香菇200g
• 花生米 700g
• 香料 适量
• 辣椒酱 适量
• 黄豆酱 适量
• 盐 10g
• 生姜大葱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 生粉 适量
• 海鲜酱 适量
• 鱼露 5g
• 熟芝麻 少许

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

准备食材，牛肉提前用水泡，一小时换一次水，换三次即可；

步骤 2

锅内加入花生油，冷油放入香料，大葱，生姜，稍煸至味道出来，把料渣盛出，倒入焯过水的牛肉，翻炒均匀加入黄酒翻炒几下，继续加入蒸熟的花生米，香菇，翻炒均匀，慢慢加入辣椒酱，海鲜酱，生抽，老抽，鱼露，翻炒5分钟后加入浸泡香菇的水，淹没即可，大火烧开后小火炖煮15分钟；

步骤 3

出锅前加入适量淀粉水，翻炒均匀至酱料粘稠，关火盖上锅盖冷却后出锅装瓶完成！

牛肉酱的小贴士

此款牛肉酱可以早上就着小粥吃，也可以浇在面上伴着吃，自己随意就行！

菜谱创建时间：2015-12-14 15:27:00