奶油巧克力小方

作者： 我是小熊猫我是小熊猫

灵感缘于0李大呆0的85度c椰丝小方

用料

• 手工巧克力 30克
• 奶油 50克
• 牛奶 130克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 18克

奶油巧克力小方的做法步骤

步骤 1

淀粉+牛奶40克搅均

步骤 2

剩余牛奶+奶油+糖+巧克力放入不粘锅，160度火搅拌

步骤 3

刚沸腾时倒入淀粉糊，搅拌至90%为膏状时关火，用余温继续搅拌至100%膏状时迅速倒入乐扣乐扣（可在盒底铺一层可可粉）

步骤 4

冷藏2小时以上后切方块，均匀倒入可可粉后盖盖子晃动至每块小方上均匀沾满可粉，撒撒盖盖晃晃，重复几次更均匀

菜谱创建时间：2015-12-14 12:12:27