Bakingpie-蕴含浪漫风情樱花蛋糕卷

作者： Bakingpie

份量6人份 模具：28*28cm的烤盘

用料

• 盐渍樱花 适量
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30g
• 色拉油 30g
• 细砂糖① 15g
• 淡奶油 120g
• 低筋粉 50g
• 泡打粉 1ml小勺
• 细砂糖② 40g
• 塔塔粉 1ml小勺
• 玉米淀粉 10g
• 糖粉 12g

Bakingpie-蕴含浪漫风情樱花蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀

步骤 2

再筛入50g低筋粉

步骤 3

和1ml小勺泡打粉搅拌均匀没有颗粒

步骤 4

倒入3个蛋黄

步骤 5

搅拌均匀，成为面糊

步骤 6

烤箱开上下火170度预热，3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中

步骤 7

打发至湿性发泡提起打蛋头会成为一个大弯钩

步骤 8

加入10g玉米淀粉继续打发至干性发泡

步骤 9

提起打蛋头会成为一个倒三角即可

步骤 10

打发好的蛋清分三次加入到面糊中搅拌均匀

步骤 11

搅好的面糊刮一点到裱花袋中

步骤 12

挤在每个樱花上

步骤 13

再将剩下的蛋糕糊倒在烤盘中

步骤 14

用抹刀抹平

步骤 15

放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右至表面金黄拿出晾凉

步骤 16

120g淡奶油和12g糖粉倒入打蛋盆中

步骤 17

打发成奶油状

步骤 18

冷却好的蛋糕脱出撕掉油纸

步骤 19

正面朝上放在干净的油纸上

步骤 20

抹上淡奶油

步骤 21

卷起放冰箱冷藏30分钟即可。

Bakingpie-蕴含浪漫风情樱花蛋糕卷的小贴士

准备工作：烤盘中刷油垫上油纸 *适量的盐渍樱花用开水泡开 捞出挤干水，摆入烤盘中*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开

菜谱创建时间：2015-12-14 11:35:06