红烧五花肉

作者： maiaro

出去吃本帮菜基本必点的阿婆红烧肉

用料

• 五花肉 一斤
• 老抽或酱油膏
• 生抽
• 大料
• 香叶
• 花椒
• 冰糖
• 生姜
• 葱

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

买回家的肉洗净，把碎骨去除

步骤 2

冷水放肉，煮开去除血水并洗净待用

步骤 3

平底锅把五花肉直接放入，煎到焦黄色

步骤 4

把备好的香料放入刚煎五花肉的锅内煸炒出香味，放入冰糖。等冰糖融化倒入五花肉，需要炒到五花肉颜色变深

步骤 5

把酱油膏，生抽，盐混合倒入五花肉，可以把倒入板栗等食材一起翻炒上色，接着倒入开水，需要淹没肉的高度。开始大火煮开，然后小火焖煮，最后大火收汁。

红烧五花肉的小贴士

板栗等能提前过水去除青涩味

菜谱创建时间：2015-12-13 21:55:31