麦丽素巧克力蛋糕，没错，麦丽素！

作者： 常糖糖

为了消耗友人空运回来的麦丽素，我果断试了巧克力海绵蛋糕的方子，竟然不甜还很好粗！意外和我的胃口。只是成本有点高……刷点圣诞气氛什么的还是阔以的。

用料

• 麦丽素一包 150克
• 蛋黄 五个
• 蛋清 四个
• 糖（蛋白） 70克
• 柠檬汁/白醋/塔塔粉 一丢丢
• 黄油 80克
• 淡奶油 70克
• 盐 1克
• 可可粉 48克
• 低筋粉 42克
• 表面糖粉 一丢丢

麦丽素巧克力蛋糕，没错，麦丽素！的做法步骤

步骤 1

材料准备，麦丽素，黄油淡奶油一起隔水融化冷却至不烫手

步骤 2

巧克力溶液倒入蛋黄，盐，拌匀。

步骤 3

蛋白加入柠檬汁/白醋/塔塔粉，分三次加糖70克打至湿性发泡

步骤 4

蛋黄糊中筛入一半可可粉低粉拌匀，加入一半蛋白霜翻拌均匀。

步骤 5

筛入所有粉类，翻拌均匀，加入所有蛋白霜，翻拌均匀。

步骤 6

烤箱预热160度，面糊倒入八寸模具，模具需要提前垫好烘焙纸。震几下去除大气泡，放入烤箱，150度40分钟。出炉隔桌子十公分摔震几下去热气（这步我忘了所以扁了哈）取出冷却，撒糖粉。

麦丽素巧克力蛋糕，没错，麦丽素！的小贴士

冬天需要高热量！开吃！

菜谱创建时间：2015-12-13 21:37:04