凉拌鸡丝

作者： 牙尖的煮妇

甜中带辣带麻的凉拌鸡丝，一口口简直停不下来，剩下的汤煮碗面吃，美滋滋

用料

• 鸡胸肉 五百克
• 葱 几根
• 花椒 一小把（可用花椒粉代替）
• 红油 几勺
• 白糖
• 盐
• 花椒油
• 黄瓜或其他配菜

凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，大火煮熟透，水里可以放葱白蒜瓣八角姜片去腥味。鸡肉煮熟之后放入冰水凉透，然后开撕！

步骤 2

葱绿切段铺在盘底，黄瓜切片铺在盘子边上，葱上面摆好撕好的鸡丝

步骤 3

调汁：将花椒剁碎，和盐，糖，红油，用一碗热水(或鸡汤最好)混合。这一步的关键是盐和红油一定要足。味道可以尝着来，喜甜就多加点糖。花椒剁起来比较麻烦可以用花椒油或者花椒粉代替，但是肯定不如花椒剁碎麻得带劲。

步骤 4

将调好汁倒在鸡丝盘子里，开吃！吃完的汤汁不要倒掉，下碗面味道棒棒哒！

菜谱创建时间：2015-12-13 21:17:36