黄油香草小面包—淳朴的面包香

作者： 牛奶少女丶

这款面包没有加蛋黄，只用了蛋清，所以面团偏白~ 只加蛋清的面包会特别有弹性，很柔韧。 相信大家通过面包上的小褶皱就能看出她有多软妹了吧。 因为添加了香草膏，所以面包散发着香草味。 我又在面包上割了一刀夹了黄油，夹黄油的面包我更喜欢一点， 但是黄油的香气也会改过香草的味道， 所以你可以夹黄油也可以不夹，看你更喜欢哪种味道哦。

用料

• 高粉 280克
• 蛋清 20克
• 牛奶 130克
• 炼乳 45克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油（面包） 40克
• 香草膏 6克
• TOPPING
• 黄油 适量

黄油香草小面包—淳朴的面包香的做法步骤

步骤 1

后油法，先将除黄油以外的所有材料放入面包机，自定义和面22分钟后加入黄油，继续揉23分钟至面团完全阶段。

步骤 2

能拉出有韧性的薄膜就代表面团揉到位了，这样的面包会很松软，组织棒棒。

步骤 3

这是揉好的面团，放入容器内盖上保鲜膜，放入温暖湿润的地方进行第一次发酵。（28度-30度）

步骤 4

一发结束的面团，白白胖胖的是不是很想戳一下！

步骤 5

把面团拿出来，里面的组织是这样的~有很多网状的小洞洞。

步骤 6

把面团分成每个65克，滚圆放入纸膜中，没有纸膜也可以放入别的模具，这个整形根据个人爱好来就好~放入38度的地方进行第二次发酵，约45分钟，发酵至两倍大即可。我是放入烤箱开低温发酵功能。

步骤 7

发好的面团，因为灯光所以有色差发黄。

步骤 8

用小刀片在面团上轻轻划一刀，不要划太深哦，夹入适量的黄油，这个随意放。不喜欢黄油味道或者正在减肥觉得热量高的妹子们也可以不放。

步骤 9

烤箱预热180度，中层烤15分钟，面包上色后及时加盖锡纸~这张图里是没加黄油的~

步骤 10

这个是夹了黄油的，但是黄油已经融化了哦~

步骤 11

完成啦，真的很松软，喜欢甜面包的人应该会爱她~虽然长得朴素，但是不要小看它的味道哦，吃不腻~

菜谱创建时间：2015-12-13 19:34:26