焦糖核桃塔

作者： 紫堇木棉

用料

• 面粉 100g
• 黄油 5g
• 水 33g
• 细砂糖 10g
• 核桃 100g
• 糖 65g
• 牛奶 80g

焦糖核桃塔的做法步骤

步骤 1

1、将糖和蜂蜜混合，小火加热，并不停搅拌，直到糖浆开始变成焦红色，关火。

步骤 2

2、立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶，边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解。

步骤 3

3、把核桃碎倒入焦糖浆里，搅拌均匀，冷却后即成焦糖核桃馅。

步骤 4

上面是派馅，以下是派皮，做法参照甜派皮

步骤 5

1、黄油软化后，倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。

步骤 6

2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

步骤 7

3、在面粉里加入水，揉成团后，放案板上醒15分钟

步骤 8

4、把醒好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用手轻压面片，去掉多余的边角，用手使它它派盘贴合。

步骤 9

5、用叉子在派皮上叉上小孔，把做好的馅放入派内，放进预热好的烤箱180度，中层，25分钟左右。。

焦糖核桃塔的小贴士

派是自己做的，但是以上做法是参照小辞的，放上链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_497c833f0102dqyu.html。她的图拍得比我漂亮多了，呵呵

菜谱创建时间：2011-10-13 06:46:25