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抹茶戚风的做法
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抹茶戚风

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作者: 紫堇木棉
紫堇木棉

抹茶戚风的用料

抹茶戚风的做法步骤

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步骤 1

冰箱取出的鸡蛋,蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄加糖擦底,手动打蛋器打匀,依次加牛奶,油搅拌均匀

步骤 3

低粉,抹茶粉过筛,加入蛋黄糊中,刮刀上下翻拌拌匀

步骤 4

蛋白加几滴柠檬汁,分三次加糖打至硬性发泡

步骤 5

三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀

步骤 6

倒入剩余的蛋白糊中,快速轻轻翻拌均匀

步骤 7

倒入六寸蛋糕模具中,震出气泡

步骤 8

烤箱150度-160度,依自家烤箱定,30min左右,出炉倒扣

步骤 9

凉透或隔夜脱模,取出

抹茶戚风的小贴士

我个人不喜太甜,所以糖都放得少,按喜好添加,这个量我觉得合适,不宜再减 我的抹茶粉颜色稍深,所以看着不绿 6寸的量,8寸请翻倍

菜谱创建时间:2011-10-15 06:21:18
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