意大利素酱面

作者： NUNU先生

一向钟情于各种意大利面

用料

• 意大利扇贝面
• 香菇、西红柿、小番茄、红椒 切厘米块
• 蒜粒、黑胡椒碎、鲜朝天椒
• 橄榄油、盐 、薄荷粉、香草末

意大利素酱面的做法步骤

步骤 1

意大利扇贝面添以少许橄榄油、盐，煮8分钟

步骤 2

油烧至七成熟，部分西红柿切厘米块炝锅

步骤 3

略挂糊时加入香菇翻炒1-2分钟，加入蒜粉（亦可鲜蒜末）、朝天椒碎

步骤 4

翻炒出香味时稍加开水，再加入剩余部分西红柿块、小番茄块

步骤 5

中小火炖5-7分钟后加入红椒块，中火翻炒1分钟，见糊状

步骤 6

加入盐、黑胡椒碎、薄荷粉、香草末等搅匀、关火，闷1-2分钟

步骤 7

酱料浇汁拌面，生红椒可切条生食

意大利素酱面的小贴士

1、油热直接以西红柿炝锅，待翻炒熟香菇后再加入蒜粒、朝天椒更加锁住蒜香、辣味； 2、尽量自然炖至糊状，少用淀粉勾芡，健康。（家里不是餐馆）； 3、红椒可用黄椒代替,丰富食材的色彩。蔬食的五色与五行相对应，挑选材料时切莫忽略色彩； 4、分两次放入西红柿是小秘诀，试试看。

菜谱创建时间：2011-10-12 21:43:21