新疆大盘鸡

作者： 扣肉酱

来自自己版的新疆大盘鸡！管他正不正宗呢，关键是好吃特下饭呀😆而且呀自己做吃的比较安全！操作起来也不复杂，配上干饭还有内啥拉条子都赞赞的。

用料

• 鸡腿肉
• 青蒜 姜
• 花椒
• 白糖 生抽 酱油
• 八角 干辣椒
• 郫县豆瓣酱
• 啤酒
• 土豆
• 洋葱 柿子椒 蒜头片儿

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

把所有该切的材料切好放旁边备用。鸡肉加水放入青蒜、姜焯水捞起晾着(可过几遍凉水)

步骤 2

下油炒花椒再加些白糖炒，下鸡肉翻炒，让糖化在鸡肉上裹着，加生抽酱油调色，放些八角干辣椒继续翻炒。

步骤 3

放郫县豆瓣酱一大勺，倒啤酒(倒多少看个人口味)，加土豆块后再倒入开水没过鸡肉们。盖上锅盖15至20分钟左右开盖加切好的洋葱 柿子椒 蒜头片(炒至柿子椒稍软就ok)，翻炒收汁即可。

新疆大盘鸡的小贴士

土豆一定得切成块，不然会变成泥，不过还是看个人口味儿！喜欢重口的豆瓣酱儿的可多放一点！把白糖换做红糖也可以，红糖调色会更美，不过我懒，所以加白糖，味道没差的。

菜谱创建时间：2015-12-13 09:18:58