diy花样面食～老虎馒头

作者： 亲亲

吃惯了普通的南瓜馒头，换个花样，就成了一款童趣面食了

用料

• 普通面粉 250克
• 南瓜泥 适量，每只南瓜含水量都不同，在这里真没法给具体数值
• 酵母 南瓜面团用四克酵母，白面团用一克酵母
• 糖 10克
• 可可粉 大约1克多

diy花样面食～老虎馒头的做法步骤

步骤 1

先把南瓜去皮，蒸熟，压成泥。把放凉的南瓜加入面粉中，加酵母糖，开启揉面程序。揉至表面光滑有弹性。然后发酵到1.5倍大，因为要造型所以就不用发到2倍。往发酵好的面团里加1%得干面粉，开始揉面，把这些干面粉全部揉进去为止。这样做的目的是可以让馒头口感更扎实

步骤 2

在南瓜面团发酵的过程中，我们就准备第二份白面团。取50克面粉，大约加20-25克水，一克酵母，揉成光滑的硬面团。和南瓜面团一起醒发到南瓜面团1.5倍即可

步骤 3

从刚才的白面团里取20克面团，加少量可可粉调色，和成棕色面团备用

步骤 4

把揉进干面粉的南瓜面团分成三分，两份200克的当头部，剩余的就当耳朵。把头部面团擀圆压瘪

步骤 5

用剩余的南瓜面团，做出如图这样的形状，当耳朵。大约一只耳朵需要15克的南瓜面团。再取大约六克白面团，做白色的内耳

步骤 6

然后，再这样，把两只耳朵重叠后，沾到头部下。对了，操作过程中，不管沾哪个部位，只需要把那个部位涂点水，就可以粘住了

步骤 7

取一些棕色面团，搓成这样的细条修饰老虎的五官毛发

步骤 8

取大约20克的白色面团，擀成圆薄片

步骤 9

白色面皮下涂水，这样沾住，用剪刀把面部底下多余的白色部分剪掉

步骤 10

然后再沾上鼻子，嘴巴

步骤 11

最后，再沾上胡须

步骤 12

把剩余的那只也做完。

步骤 13

再二次醒发，我在发酵室内发酵了不到20分钟

步骤 14

我用蒸烤箱蒸了20分钟就熟了。用锅蒸得话，凉水的时候放上馒头，上汽后，蒸15分钟即可。关火后，要闷三四分钟再开盖子，防止馒头回缩

diy花样面食～老虎馒头的小贴士

面团要多揉，才能劲道 第一次醒发到1.5倍即可，不用到两倍 面粉里加些糖，有助于酵母发酵 做老虎五官的时候，要尽量精致。 五官的大小，位置的摆放，就根据自己的审美观操作吧

菜谱创建时间：2015-12-12 15:06:46