牛肉面疙瘩

作者： 哓晶晶

自制牛肉面疙瘩，简单美味。

用料

• 自发面粉 自定
• 温水 面粉的1/4
• 牛肉 自定
• 黑木耳 自定
• 青菜
• 鸡蛋

牛肉面疙瘩的做法步骤

步骤 1

将面粉倒入碗中，加入清水，用手拌匀和面。稀了就加入面粉，干了加入水。待面团不粘手就可以了。

步骤 2

准备好新鲜的牛肉和配菜，配菜可以根据自己喜好定。

步骤 3

牛肉厚块先用刀背拍打松散。然后片成薄片，切成条。然后加入胡椒，盐，味精和料酒及淀粉腌制10分钟。

步骤 4

锅中放水，水烧开后把揉好的面团用手捏成揪下入水中（不要捏太大也不要太厚，以免难以煮透）；

步骤 5

煮面疙瘩的同时将锅中倒油，加入佐料炒香，倒入腌好的牛肉和黑木耳炒至7成熟，出锅备用。

步骤 6

面疙瘩水开后加入鸡蛋，青菜，待水再次开加入备好的牛肉。然后加调味料，出锅即可。

牛肉面疙瘩的小贴士

牛肉只需要炒7成熟就可以了，不然煮入疙瘩里的时候会容易老。

菜谱创建时间：2015-12-12 14:25:19