抹茶奶酪CUP CAKE

作者： 爱做饭的小鱼儿

抹茶topping的cup cake，因为高油高糖味道超级赞，配一杯日式抹茶或黑咖啡乃人生极致享受！

用料

• 黄油 60g
• 糖 100g
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 45g
• 牛奶（全脂） 45g
• 低筋粉 135g
• 泡打粉 6g
• 抹茶奶酪TOPPING
• 奶油奶酪 70
• 黄油 50
• 淡奶油 20
• 糖粉 35

抹茶奶酪CUP CAKE的做法步骤

步骤 1

先做杯子蛋糕体，黄油室温融软，加糖打发至蓬松。

步骤 2

依次加入鸡蛋（打散）、淡奶油、牛奶，搅打均匀。注意：因该方液体材料较多，每次加入的量不能过多，避免油水分离。

步骤 3

加入过筛的低筋粉+泡打粉混合物，建议先混合再过筛。

步骤 4

混合均匀（不要过度搅拌）放入杯子蛋糕模中，8分满，这个的膨胀还挺厉害的。烤16分钟。

步骤 5

制作topping：奶油奶酪加10g淡奶油搅拌至顺滑无颗粒，备用。

步骤 6

软化黄油加糖粉&抹茶粉的混合物至打发为羽毛状，加10g淡奶油，继续打发。（糖粉+抹茶粉混合后最好先过筛）

步骤 7

加入奶油奶酪部分，打发至蓬松，装袋，裱花即可。

步骤 8

恩……最后的最后，该方可做杯子蛋糕8个，个均热量301卡。 要慎重地享受哦~~~O(∩_∩)O

抹茶奶酪CUP CAKE的小贴士

1、这个方子含糖量比较高，试过最低减少到80g，再低会影响蛋糕质量。 2、抹茶奶酪topping因为含抹茶比较苦，所以放了更多的糖粉，因此打发黄油糖粉时会比较困难，加了一部分淡奶油，如果不放抹茶粉，糖粉可以减少到20g，淡奶油不放也可以。 3、只要放冰箱，这个cup cake的顶是不会塌的。

菜谱创建时间：2015-12-12 12:14:12