榛子巧克力树桩蛋糕

作者： Icey李李李李李

『可可小山卷+榛子巧克力奶油』 这就是一个大卷卷蛋糕嘛～ 但是造型喜庆，很适合圣诞节呀哈哈哈！ 蛋糕层需要用28*28cm黄金盘

用料

• 蛋黄 4个
• 蜂蜜 20g
• 牛奶 25g
• 黄油 10g
• 蛋白 4个
• 白砂糖 30g
• 可可粉 15g
• 低筋面粉 35g
• 淡奶油+糖 200g+20g
• 淡奶油+榛子巧克力酱+可可粉 150g+15g+5g

榛子巧克力树桩蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+蜂蜜搅打至体积膨大，颜色发白； 牛奶+黄油加热至黄油融化，微沸状态； 蛋白分次加糖打发，至湿性发泡，大弯勾；

步骤 2

取一半蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀； 先加入可可粉简单翻拌混合，再加入面粉，翻拌均匀；

步骤 3

蛋糕糊加入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀； 倒入牛奶黄油混合物，翻拌均匀；

步骤 4

蛋糕糊倒入到烤盘中，175℃15min；

步骤 5

淡奶油+糖打发，至比较硬适合夹馅儿的状态； 蛋糕片分成6条，涂抹奶油之后卷起来；

步骤 6

淡奶油+榛子巧克力+可可粉打发； 给蛋糕简单装饰抹面； 可以原味奶油混合榛子巧克力奶油，用刮刀抹出参差的树皮质感～

步骤 7

简单装饰，营造圣诞气息！！

菜谱创建时间：2015-12-11 15:30:52