芝士蕃茄蘑菇意大利面

作者： mingji_yu

简单快手的意面，我家小朋友经常吃。

用料

• 意大利面 一人份
• 蕃茄 一个
• 蘑菇 4至5个
• 蕃茄酱 适量
• 大蒜 1个
• 牛至草 少许
• 糖 适量
• 盐 适量
• 车达芝士片 1片
• 马苏里拉芝士 适量

芝士蕃茄蘑菇意大利面的做法步骤

步骤 1

蕃茄切小块，蘑菇切片状，大蒜剁碎成蓉。平底锅放油放蒜蓉，加蕃茄酱炒香，再加蕃茄和蘑菇，加少量水，盖上锅盖，把蕃茄煮软。根据个人口味加适量盐和糖，加牛至草。根据酱汁的稀稠程度来判断是否要收汁，煮好后，关火，备用。

步骤 2

烤箱预热210度。锅子加水加盐，煮意面。意面煮好后放入容器中，加上酱汁，放上芝士片和马苏里拉芝士，烤至芝士金黄色即可。

芝士蕃茄蘑菇意大利面的小贴士

1、蒜蓉容易炒焦，冷油下锅不容易焦，炒至金黄色会更香。蕃茄酱下锅时，要调小火，容易糊，蕃茄酱用油炒后蕃红素释放出来，颜色更红，酱汁看起来更好看。 2、煮意面的时间要比意面包装上的时间提前2至3分钟起锅，因为还要进烤箱，会继续加热，这样意面出来才刚刚好。煮意面一定要放盐，不然意面一点味道都没有，单靠酱汁是不行的，通常1升水加10克盐，自己试水的咸度是也是可以的，现在盐的种类多，咸度都有差。 3、酱汁不能太稀，也不能太稠，就跟煮咖喱酱汁的程度吧，这个还需个人做过才知道，因为每人煮酱汁的程度都不一样。太稀巴不上意面，太浓吃的时候会太干。 4、马苏里拉芝士有拉丝，视觉效果好，可是没什么芝士香，所以我都会另加芝士片，芝士种类多，自己喜欢那种都行，但不要加太多了，一人份量加一片，看份量的多少加，芝士是咸的，不能贪心了。

菜谱创建时间：2015-12-11 09:50:35