双拼菌菇派

作者： 王桔句

天气冷，中午想吃一个热乎乎的派，用手抓着大口大口这么吃下去。 有油浸菌菇酱，也有姬松茸，不知道哪一种烤菌菇派更好吃，所以干脆做了双拼。

用料

• #派皮
• 黄油 60g
• 低筋面粉 100g
• 蛋液 25g
• 盐 1/4小匙
• #馅料
• 油浸菌菇酱 3大匙
• 姬松茸 6－7朵
• 洋葱 半个
• 午餐肉 4片
• 淡奶油 50g
• 鸡蛋 1个
• 盐和黑胡椒 少许
• 芝士 少许

双拼菌菇派的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度；黄油在室温中软化后，加入面粉，揉成有小颗粒状时加入蛋液和盐，揉成面团，用保鲜膜包好后在冰箱里冷藏30分钟左右。

步骤 2

取出后把面团擀成薄片放入派盘，用刀切去多余部分，叉子扎出眼防止鼓起，烤箱180度烤8分钟。

步骤 3

预热烤箱至180度；洋葱切丝、午餐肉或培根切丁，姬松茸清洗后在少许水中泡开，略切；然后用一半洋葱和午餐肉炒菌菇酱，另一半炒姬松茸，分别放些盐调味；

步骤 4

把炒好的馅料对半填入派皮中；

步骤 5

一半是菌菇酱馅，一半是姬松茸馅

步骤 6

打散鸡蛋，并混入淡奶油后搅匀，加少许盐和黑胡椒调味，慢慢均匀地浇入整个派中；

步骤 7

其实最后应该把马苏里拉芝士刨丝后撒在上面，但冰箱里只有片装的普通芝士，撕成小块摆在上面将就一下；

步骤 8

烤箱180度烤20分钟。

双拼菌菇派的小贴士

放了菌菇酱的那一半，味道非常丰富，每一口吃到的菌碎，味道都清晰而集中，加以咀嚼，菌酱的味道就散布到整口派中，很有层次；但因为菌菇酱里本来就有盐，所以我把它搞得太咸了，要是淡一点会更好； 放了姬松茸的那一半，菌子的鲜美味道在烤过之后更加醒目，就是一种非常单纯直白的好吃！经过测评我觉得它略胜一筹。

菜谱创建时间：2015-12-10 15:47:06