黑麦可丽饼（无油无糖）

作者： abysmo

非常快手，非常百搭的早餐饼。可以就着咸菜白粥吃，也可以搭配酸奶食用。

用料

• 黑麦粉 50g
• 牛奶 50g
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜/盐（可选） 适量

黑麦可丽饼（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

牛奶、鸡蛋搅拌均匀。喜欢甜味的同学可以加一点蜂蜜，想吃咸的可以加一点盐～黑麦粉分几次放入搅拌均匀，至无粉粒即可。可以冷藏静置过夜，或者静置半小时左右。不静置也可以，但要确保完全无粉粒。

步骤 2

面糊倒入不沾平底锅，用勺子抹开。小火煎至边缘凝固，用勺子或者木勺能把边缘轻松地铲起来，翻面，再煎大概一分钟左右即可。

步骤 3

可做出直径约23cm可丽饼2个

黑麦可丽饼（无油无糖）的小贴士

》黑麦粉好像分浅色和深色的，我用的是俄罗斯的黑麦粉，颜色比较浅。当然用全麦粉或者其他粗粮磨的粉也可以。 》这个可丽饼面糊的含水量做出来的饼刚好容易折叠但又不会碎。是柔软而不是脆的口感。 》静置会使面糊的质地更均匀。 》我用电磁炉做的时候，全程最小档。试验了一下用稍大的功率来煎饼，会粘锅...用明火也是一样的，最小火来煎饼。因为用的是不粘锅，完全不用抹油。但是如果担心会粘的话，可以倒一点点油用纸巾抹匀。煎饼的时候一定要有耐心哦。 》每摊完一张饼用水冲洗一下锅降温，否则温度过高，下一张饼会很难看。 》个人喜欢甜口的，推荐浇上无糖酸奶，淋一勺蜂蜜或果酱，撒上坚果水果奶酪之类的一起吃。

菜谱创建时间：2015-12-10 09:41:20