快手菜之西红柿鸡蛋面

作者： Cheefay

闺蜜大老远从北京飞来找我玩。在N天的大鱼大肉之后终于觉得太罪恶，于是她亲自下厨给我俩做了这碗面。（据说也是得她妈妈的真传）做法很简单，但味道真心不错~今天自己试了一下，味道同样很棒，于是拿来和大家分享。

用料

• 西红柿 一只
• 鸡蛋 一只
• 细葱 一小条
• 挂面 一把（根据自己的饭量）
• 生抽 两汤勺
• 香油 一茶勺
• 橄榄油 适量
• 盐 适量

快手菜之西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

锅里加入橄榄油，等油热了加入香葱碎。同时烫一个西红柿，把皮剥下，切成小块待用。

步骤 2

往葱油里加入切成小块的西红柿，一直翻炒。

步骤 3

西红柿一直翻炒，直到炒成西红柿泥。

步骤 4

炒成泥之后，加入两汤勺生抽，继续翻炒，直到变成酱一样的感觉。

步骤 5

之后把锅里的酱放到一个高一些的锅内，大概加小半锅水，大火烧开。

步骤 6

烧开之后加入一把挂面，然后转中火。

步骤 7

面条半熟的时候，磕入一个鸡蛋；等面条熟透了，关火，加入一汤勺香油（如果觉得口轻还可以撒一点点盐）。

步骤 8

放进一个自己喜欢的碗里，就可以开动啦~!

快手菜之西红柿鸡蛋面的小贴士

如何烫西红柿： 1. 把西红柿洗干净，放进一个容器内。 2. 烧开水，拿开水浇在西红柿上，直到没过西红柿。 3. 等两分钟。一般的薄皮西红柿都会自己蜕皮了；如果自己的西红柿皮略厚，没有反应，那就拿水果刀轻轻划两下西红柿，过一小会轻轻一揭皮就会下来啦。

菜谱创建时间：2015-12-10 00:30:40