炸灰树花

作者： 心悦沉浮

曾经对灰树花情有独钟…… 在异国他乡每次自制的一人份小火锅里总会添些新鲜的灰树花。散发着一种独特的清香，也算是用美味一解乡愁。 十年过去，在国内有幸购入靠谱的干制灰树花，甚是欢喜。希望与孩子们共享。 不料，炖肉、火锅同食多次，大人们尝尽美味，可孩子们却总是特意把可爱的它们挑出来-_-#竟然说：像药(O_O) 无奈，改良(´･_･`)随意软炸一番，小试换来大成就。不多时竟被哄抢一空，孩子们说：是肉*\(^o^)/* 食谱借鉴+改良（并非原创），旨在记录小日子里的每道欣悦美味^_^

用料

• 鸡蛋 1只
• 水淀粉 2小勺
• 面粉 4大勺
• 椒盐 少许
• 孜然 少许
• 灰树花（干制） 80克

炸灰树花的做法步骤

步骤 1

1.干蘑用水泡发后（鲜蘑）摘成小朵，洗净，锅内烧水，水开后下蘑，焯1-2分钟后捞出过凉水，用力挤出蘑里的水分，装盘备用。

步骤 2

2.鸡蛋、水淀粉、面粉、椒盐，加水调成糊，稍稠些好挂糊。 3.把攥干水分的蘑倒入糊中搅拌，均匀沾上面糊。 4.锅内倒油，多油小火，蘑菇分批过油，炸至稍变色质硬，便捞出。 5.稍高油温复炸二遍。复炸便于逼出多余的油，亦巩固外壳。炸好控油捞出。 6.撒上椒盐+孜然，或单独沾食椒盐+孜然。

步骤 3

辅以豆知识，仅供参考。

菜谱创建时间：2015-12-09 21:58:00