酱汁鸡肉小丸子

作者： 董小妮_

这是在法国美食女博主Manue那里看来的方子，乍一看以为是狮子头，仔细一看方子才发现里面更多的是西式的烹饪成分，所以肯定是另一种不一样的口味和感受。别看这个方子用料特别丰富，但其实有了搅拌机的功劳人工的步骤很少，都来试试吧

用料

• 搅拌机 一台
• 鸡胸脯肉 350g
• 面包 35g
• 牛奶 60g
• 鸡蛋 一只
• 小洋葱头 一个
• 蒜瓣 一瓣
• 香菜 适量
• 黄油 适量
• 面粉 三茶匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 牛肉高汤 适量

酱汁鸡肉小丸子的做法步骤

步骤 1

将鸡胸脯肉切块，洋葱切丁，香菜切碎，，蒜瓣切片，面包掰碎备用。

步骤 2

将以上材料放入搅拌机，打入一个鸡蛋，撒入适量盐与胡椒，并用搅拌机搅拌。初次搅拌均匀后加入一茶匙面粉，再搅拌，之后再分别加入两茶匙面粉并搅拌。

步骤 3

案板上撒面粉，将均匀绞碎的鸡肉泥分成若干小团，裹上一层薄薄的面粉轻捏成丸子。中火放入黄油，温度升高后放入裹好面粉的丸子，煎至丸子焦黄。

步骤 4

另起锅，将高汤料稀释煮沸后倒入煎锅，再煮2-3分钟即可出锅。

步骤 5

出锅！口感香脆爽滑

酱汁鸡肉小丸子的小贴士

1.黄油可以多放一点，火不需要开太大，煎丸子时可以用勺子将黄油往丸子上不停地淋，这样容易给丸子上一层焦黄色。 2.如没有牛肉高汤，可以用鸡汤高汤，各种其他的高汤或者喜欢的火锅汤底稀释煮沸代替都行。这里用的是Maggie（美极）的小牛肉高汤底。 3. 参考：350g鸡胸脯肉可以做25个小丸子。也可以将鸡肉泥存入冰箱，需要做时再滚面粉进行后面的步骤，一次可以准备好几餐的量

菜谱创建时间：2015-12-09 05:38:00