红豆沙

作者： 柚子柚子胡椒

可以包汤圆，包豆沙包，做甜点。也能直接加到粥里。

用料

• 红豆
• 白糖
• 猪油
• 水

红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆泡一晚上。用量最好少一点，因为煮的时候会膨胀很多。

步骤 2

拿出泡好的红豆。放进锅里煮。水要比红豆多出两倍。先大火烧开，水一开就关成最小火。最好多去看看有没有煮干。干了可以加水，煮到豆子的皮绽开，汤汁很浓稠的时候关火。一般需要一个多小时。

步骤 3

把煮好的一锅红豆放凉。温热的时候放进料理机里打碎，干了就加一点水。打成泥状，看不到皮为止

步骤 4

全部倒进锅里开小火熬，一边熬一边搅，一定要不停的搅，速度可以慢点。最开始的时候加白糖，冰糖也可以。如果想吃更滑的可以加一些猪油。

步骤 5

熬到快搅不动的时候就可以出锅了。大概二十分钟左右。不过不要太干，因为放凉了以后水分会蒸发一些。最后快出锅的时候可以往里面加一点盐突出甜味。

红豆沙的小贴士

猪油可加可不加。不过千万不要用橄榄油……不要问我怎么知道的_(:з)∠)_

菜谱创建时间：2015-12-08 22:59:12