跳水鱼【好这口儿】

作者： 好这口儿

跳水鱼，一道色香味俱全的汉族名菜！重点就是凹造型！

用料

• 洋葱粒、泡椒末、姜末 1:1:1
• 小米椒粒、蒜末 1:1
• 姜片 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

跳水鱼【好这口儿】的做法步骤

步骤 1

食材准备：洋葱粒、泡椒末、姜末、姜片、蒜末、小米椒粒、葱花；

步骤 2

清洗干净的鱼，后背剖开，打花刀备用；（一定要是后背剖开,这点很重要）

步骤 3

锅中放水烧开，依次加入姜片、盐、料酒，然后放入切好花刀的鱼焯水，背部朝下煮至鱼肉熟（此处鱼背是要冲下），放入盘中，浇上醋、老抽；

步骤 4

热锅凉油，放入切好的洋葱粒、泡椒末、姜末、蒜末、小米椒粒，炒至出味，淋到煮熟的鱼上，撒上葱花即可；

菜谱创建时间：2015-12-10 10:29:01