金瓜面包

作者： 德普烘焙实验室

“金灿灿的南瓜面包出炉了，制作简单，吃着美味；有兴趣的朋友可以自己做一个试试” 欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房 新浪微博：德普烘焙实验室

用料

• 高筋面粉 400g
• 香芋馅 少许
• 南瓜肉 129g
• 糖 55g
• 酵母 8g
• 鸡蛋 50g
• 水 64g
• 炼乳 16g
• 黄油 45g
• 盐 5g

金瓜面包的做法步骤

步骤 1

金瓜面包配料

步骤 2

将南刮去皮切成薄片

步骤 3

放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥，置凉备用；

步骤 4

将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中，混合均匀；

步骤 5

将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中，混合均匀；

步骤 6

改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜，停下机器，加入黄油和盐，中速搅拌；

步骤 7

直到面团表面光滑细腻，能拉出透明的薄膜即可

步骤 8

7、取出面团，基本醒发1小时约1.5倍大；

步骤 9

将面团分为100g一个小面团，包入适量的香芋馅；

步骤 10

包成圆形，捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道.

步骤 11

最后醒发40min，面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里

步骤 12

放入预热好的德普烤箱，快热档175度，烤制20min即可；

金瓜面包的小贴士

南瓜一定要去皮蒸透，否则会有颗粒影响口感； 绑南瓜的用绳一定要耐高温，最好用麻线粗绳

菜谱创建时间：2015-12-08 15:55:06