小炒田螺（清淡）

作者： 玖玖-8

朋友从山里的鱼塘捞了很多田螺，好有口福！

用料

• 田螺 1000g
• 姜 50g，1小块
• 蒜 20g，2小瓣
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 一点点
• 盐 适量

小炒田螺（清淡）的做法步骤

步骤 1

把田螺反复搓洗，让泥土吐出来，保证吃起来是干净的。吃之前才需要搓，不然田螺会提前“牺牲”

步骤 2

搓干净田螺以后，把每只田螺的屁股（就是尖尖的地方）剪掉，这样才能彻底干净，同时吃的时候一吸就好。

步骤 3

把处理好的田螺在锅里用开水煮一遍，吃起来放心。因为螺类即使是山里纯天然的，也会有寄生虫或者细菌，需要用沸水杀死它们。当然，在我们老家，田螺汤还有清热解毒的功能，一般会喝一些，沉底的就倒掉，可能会有点泥。

步骤 4

热锅热油，下姜蒜爆炒至香味浓郁，倒入滤干水的田螺

步骤 5

加料酒，酱油，糖，盐，炒至锅里汤汁快干就关火装盘。一道美食就这样诞生啦。

菜谱创建时间：2015-12-08 13:30:22