蔓越莓方形蛋糕

作者： 麦子厨房

“拿了裱了动物黄油和天然的蔓越梅酱做的奶油霜去接娃放学，沙利文接过来就啃，嘟嘟拿着蛋糕舔啊舔啊，舔了一会告诉我，妈妈，这是冰激凌啊！！我好久没吃冰激凌了！ 麦子”

用料

• 蛋糕基底材料：
• 无盐黄油 225g
• 细糖 150g(比较甜，自己适量增减）
• 全蛋 210g
• 低筋面粉 250g
• 泡打粉 2.5g
• 奶油霜作法：(偷懒这个步骤直接省掉，不装裱直接啃就行~)
• 无盐黄油 100g
• 细砂糖 55g
• 牛奶 15g
• 蔓越莓果酱 25g
• 装饰用蔓越莓干 适量

蔓越莓方形蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、将泡打粉倒入低筋面粉中。

步骤 2

2、将泡打粉和面粉过筛备用。

步骤 3

3、黄油提前放在室温回软（用手压一下，有凹洞表示己经回软了）。

步骤 4

4、将黄油切小块。

步骤 5

5、在黄油中分二至三次加入细砂糖，搅拌均匀使其溶解。

步骤 6

6、用麦子厨房电动搅拌器微打发。

步骤 7

7、黄油呈鹅黄色的色泽，即打发状态。

步骤 8

8、将全蛋打散，分二到三次慢慢加入，打至看不见蛋液为准。

步骤 9

9、加入筛好的面粉，搅拌均匀后加入蔓越莓干。

步骤 10

10、用橡皮刮刀将面充分搅拌均匀，至面糊成光滑浓稠状。

步骤 11

11、多功能蛋糕机装入心形烤盘，最高温预热至红灯灭。

步骤 12

12、用勺子将面糊装入预热过的烤盘模内，九分满，合上盖子烤6分钟。

步骤 13

13、 多功能蛋糕机装入布朗尼烤盘，中高温预热至灯灭，将面糊装入烤盘内，合上盖子，中高温烤8分钟。

步骤 14

ps:烤制过程中，有热气冒出时，可将机器盖子卡扣松开，以免面糊蓬松的过程中撑坏机器。

步骤 15

成品图

步骤 16

奶油霜作法： 1、将黄油室温融化，放入碗中，用橡皮刮刀搅拌。 2、倒入细砂糖，蔓越梅果酱搅拌均匀至砂糖溶解。 3、加入牛奶充分溶合。 想让口感更清爽，用电动搅拌器打泡。

步骤 17

4、裱花袋装锯齿花嘴倒入打好的糖霜。

步骤 18

5、做好的小蛋糕冷却，挤上糖霜，装点蔓越莓干。

蔓越莓方形蛋糕的小贴士

ps:这款蛋糕以杯子小蛋糕为原形制作的。蛋糕底和糖霜都蛮甜的，大家制作的时候看自己的口味减糖量。

菜谱创建时间：2015-12-08 10:46:22