瑞士卷

作者： ORSO_橙橙橙

材料： A.蛋白5个 糖90g B.蛋黄5个 色拉油70g 盐2g 橘汁70g（我没有用牛奶替代） 低筋面粉90g 泡打粉2g 香草粉2g和塔塔粉3g（我没有加） 模具：烤盘一个 烘焙：烤箱第二层，170度15分钟

用料

• 蛋白 5个
• 糖 90g
• 蛋黄 5个
• 色拉油 70g
• 盐 2g
• 橘子汁/牛奶 70g
• 低筋面粉 90g

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

1.牛奶加入色拉油中搅拌到油水融合（加一点搅拌一下，慢慢加）

步骤 2

2.低筋面粉，泡打粉过筛加入，切拌均匀

步骤 3

3.分两次加入蛋黄切拌均匀

步骤 4

4.拌好的蛋黄糊，上面蒙一层布防止干

步骤 5

5.开始处理蛋白，蛋白逐次加入糖打至中性发泡（如图：勾有些弯

步骤 6

6.加入1/3蛋黄糊，切拌均匀（不要搅拌欧，否则会消泡）

步骤 7

7.全部放入切拌均匀（下图是切拌好的蛋糕糊，放入垫了油纸的烤盘即可

步骤 8

8.170度15分钟，第二层（开卷前上面涂点果酱或奶油就更好看了，我减肥阶段就什么都不涂了）

菜谱创建时间：2015-12-07 22:29:41