鱼杂豆腐

作者： 鲁迅菇凉的妈

这道菜在饭店吃过，然后自己一直想回家做，更关键是这道菜很营养，既有动物蛋白，又有植物蛋白，融合进辣椒的元素，让味道唇齿留香！

用料

• 鱼杂 500g
• 豆腐 一块
• 朝天椒 8个
• 大蒜 3根
• 生姜 少许

鱼杂豆腐的做法步骤

步骤 1

朝天椒、大蒜、切段，辣椒尽量切小点，以便更好入味。

步骤 2

热锅、油7成热，放入辣椒、生姜爆香，我不喜欢做菜时放入郫县豆瓣酱，觉得豆瓣酱的酱香味会夺掉食材原本的鲜香

步骤 3

把锅内调料添出，也可扒到锅的一边，豆腐切大块入油锅炸，尽量不要翻动，等豆腐一面金黄后翻另一边煎

步骤 4

下入鱼杂，下刚才的调料，倒入掩盖住豆腐的水，加料酒、白糖、生抽、大蒜头、盐、胡椒粉，闷煮5分钟，放入大蒜叶，收汁即可出锅。

菜谱创建时间：2015-12-07 16:50:56