希拉里克林顿的巧克力奇普饼干配方Hillary Clinton's chocolate chip cookies

作者： 沃尔夫_小鸟

【一定要试的希拉里·克林顿的巧克力奇普饼干配方】希拉里一直不是贤妻良母的形象，这回选总统，前一阵子参加了个烘焙活动，在白宫官网上推出了这个配方，chocolate chip cookies是最经典的美国家庭烘焙点心，此方必然是经过考验的，才对得起她想拉的主妇们的选票啊。 这个分量可以做3打饼干，每片大约直径六七厘米大小。

用料

• 通用面粉（不用过筛） 1 1/2杯
• 盐 1小勺
• 烘焙用小苏打 1小勺
• 泡打粉 1小勺
• 黄糖 1/2杯
• 白砂糖 1/4杯
• 香草精 1小勺
• 鸡蛋 2只
• 麦片（非即食） 2杯
• 半甜巧克力切小块 300g
• 黄油（室温软化） 227g

希拉里克林顿的巧克力奇普饼干配方Hillary Clinton's chocolate chip cookies的做法步骤

步骤 1

原方中的油是植物起酥油，国内买不到健康植物油，所以用普通无盐动物性黄油代替。怕起酥效果因此变差，所以增加了一小勺泡打粉。美国配方一般会过甜，所以糖量也减了。不会影响成品风味。

步骤 2

烤箱预热175°C,烤盘铺烘焙纸。

步骤 3

混合面粉、盐、小苏打。

步骤 4

打发室温软化了的黄油，分三次加入砂糖，然后加入香草精、蛋液，每次都一点点加，充分打发，直至蓬松的羽毛状。

步骤 5

在黄油中加入干粉类材料，麦片，巧克力碎片。

步骤 6

用一只大勺子将面团放到烤盘上，大概是一坨球就行，不用压成圆片，烘烤过程中会充分延展的，每一个面团之间至少要留一个饼干的距离。烘烤8~10分钟。

步骤 7

时间到了，就把烤箱关掉，饼干此时还是软软的质地，不要动它，留在烤盘上静置2分钟，然后转移到烤架上冷却完全。

希拉里克林顿的巧克力奇普饼干配方Hillary Clinton's chocolate chip cookies的小贴士

不能烤过了，否则内部组织就没有那种chewy的口感了。 巧克力千万不要使用淘宝的专门烘焙用的chocolate chip，普通50%的黑巧克力最好，掰成碎片，烘烤后会融化，饼干冷却后，巧克力却没有完全凝固，一口咬下去还有爆浆。 配方中的黄糖建议不要换成白砂糖，黄糖能使组织更湿润，也比较chewy，全使用白砂糖会比较硬脆。

菜谱创建时间：2015-12-07 14:40:05