馋嘴小零食：生姜糖

作者： 食尚厨娘

姜的健康作用在中医中十分推崇。按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒或容易晕车的人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。 含姜食品一般都会有一股辛辣的味道，这主要是因为生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。因此，平时消化不好、胃肠容易胀气的人，身边也可以常备些姜糖。

用料

• 老姜 600g
• 黄片糖 450g
• 水 少许
• 锅具：
• 特百惠至尊精钢三层炒锅
• 德国菲仕乐雅格28cm双耳炒锅

馋嘴小零食：生姜糖的做法步骤

步骤 1

姜洗净切丝

步骤 2

锅底铺上黄片糖。

步骤 3

放上姜丝，倒入少许水。

步骤 4

开800W火力将糖融化。

步骤 5

糖水熬出，将火力调到1000W继续熬煮。

步骤 6

等糖水少点时，将火力调至800W继续熬。

步骤 7

糖水变浓稠火力调至500W

步骤 8

再调到300W

步骤 9

快没水分时调到120W烘干。

步骤 10

水分收干关火透下，等姜丝不烫手，将姜丝一根根分开。

步骤 11

换个大口平底锅，将姜丝倒入铺平，再次调至火力120W彻底烘干，大约烘35分钟即可。

馋嘴小零食：生姜糖的小贴士

整个过程中要不时的用木铲翻动，避免糊底。

菜谱创建时间：2015-12-07 09:24:26