东北特色:酸菜、冻豆腐、猪肉大馅饺子

作者： 美小厨子

酸菜、冻豆腐都是东北特色，酸菜馅饺子也是东北人的最爱，冻豆腐的加入使单一的酸菜馅更加丰富，更加柔软，蒸、煮、煎都是满满的好吃的味道，家的味道。

用料

• 猪肉（肉馅） 500克
• 酸菜 400克
• 冻豆腐 200克
• 姜 30克
• 葱 80克（1根）
• 生抽 40克
• 香油 20克
• 甜面酱（豆腐卤或汤） 10克
• 食用油 50克
• 鸡精 10克
• 食用盐 少许

东北特色:酸菜、冻豆腐、猪肉大馅饺子的做法步骤

步骤 1

肉、酸菜、冻豆腐、葱和姜剁啐。

步骤 2

肉馅加入各种调料（盐除外）充分搅拌，加入酸菜和冻豆腐，最后加入少许食盐。

步骤 3

揪剂子，赶皮，包馅。

步骤 4

提示:最佳饺子皮是，中间厚周围薄，透过阳光观察是最好的检验方法，这样的皮薄厚均匀，皮薄馅大，煮出来易熟不易破。

东北特色:酸菜、冻豆腐、猪肉大馅饺子的小贴士

拌肉馅不加水，酸菜不易撰干，保留一定汁液，与肉馅搅拌后饺子馅更加柔软可口。 酸菜是腌制食品，所以加入少量食盐即可，偏淡最好。 提示:咳漱和气管不好的亲要少吃点呀！

菜谱创建时间：2015-12-06 12:44:54