鱼香肉丝

作者： 铧发妈

鱼香肉丝 菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。 鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，避免高血压。

用料

• 猪肉 250g
• 黑木耳 适量
• 胡萝卜 半根
• 姜丝 适量
• 葱段 适量
• 蒜蓉 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

步骤1、用淀粉水、盐腌制肉丝3分钟；

步骤 2

步骤2、大火热锅加500ml水，下红萝卜丝、木耳过水3分钟后捞起沥干备用；

步骤 3

步骤3、热锅下油50ml，下肉丝翻炒1分钟后捞起备用；

步骤 4

步骤4、步骤3的油不要倒掉，用来爆香蒜蓉、姜丝、葱段，下红萝卜丝、木耳翻炒1分钟加入肉丝、生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、辣椒油、料酒翻炒均匀即可。熄火起锅。

鱼香肉丝的小贴士

（根据口味自行调整）份量约400克

菜谱创建时间：2015-12-06 01:18:09