火锅必备蘸酱--青椒酱（不辣版）

作者： 伊竹冥雪

超市打折买了一堆青椒～肿么办捏～于是就自创了这个方子～

用料

• 青椒 4～6只
• 大蒜 1个
• 生姜 5片
• 黑胡椒 适量
• 盐 一勺
• 糖 2勺
• 鲜酱油 一点点
• 蚝油 一大勺

火锅必备蘸酱--青椒酱（不辣版）的做法步骤

步骤 1

青椒两头切掉，沿着皮把内芯去除，然后改刀成大小差不多的一块块，叠起来，切成0.5cm宽的丝，最后切成小颗粒。（这是比较西式的切法，能保证每个颗粒大小均匀，外观会非常美观，切丝的时候要把皮的一面朝下，这样比较好切，不会打滑。）

步骤 2

最后切成一坐青椒山～～多下来的两头可以做糖醋青椒～也是非常好吃的下饭菜～

步骤 3

大蒜去皮，随便用什么方法搞成蒜泥，我是用擦茸器擦的～也可以拍碎了直接剁

步骤 4

切几片生姜，同时起油锅，油要多一点，烧热以后把生姜扔下去，翻个面，然后倒入蒜泥，等蒜泥差不多出香味了就把青椒倒下去翻炒。

步骤 5

翻炒一下以后，不爱吃生姜的可以把生姜片挑掉，炒的基本每个青椒都裹上油了就把上面的调料都加进去

步骤 6

最后加水煮一下，熟了就完工～

火锅必备蘸酱--青椒酱（不辣版）的小贴士

我们家禁辣，所以这款青椒酱是甜鲜口的，如果喜欢吃辣的可以下姜片的时候加个干辣椒什么的 基本上可以放一个礼拜左右，吃火锅什么的来一勺，非常鲜美哟～

菜谱创建时间：2015-12-05 12:52:47