整块五花肉清水入锅加花椒粒、大料、姜、葱段、盐大火烧开转小火炖,筷子可以插透肉就熟了。
酸菜清水洗几遍转干水分,肉熟时加入酸菜一同炖,炖的越久酸菜越入味,待酸菜五花肉炖出味道,取出五花肉切厚片再放回锅里继续炖一会,加鸡精出锅。