流心奶油蛋糕

作者： 小水晶秘密

用料

• 蛋糕模2个：
• 鸡蛋 5只*2
• 糖 150g*2
• 低筋面粉 100g*2
• 可可粉 30g*2
• 油 42g*2
• 夹心：
• 草莓 75g
• 吉利丁 5g
• 淡奶油 250g
• 糖 25g

流心奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好一个蛋糕模材料，同时准备好热水

步骤 2

流星蛋糕模具也准备好

步骤 3

加入糖用打蛋打蛋（放在热水中）

步骤 4

分次加糖打蛋

步骤 5

继续打蛋

步骤 6

打到牙签插入可竖直立起就可以了

步骤 7

可以稍微继续打一下

步骤 8

低筋面粉加入可可粉，筛后入蛋盆（分四次加入并搅拌）

步骤 9

搅拌

步骤 10

搅拌完毕，烤箱预热

步骤 11

模具里抹上一层白油

步骤 12

均匀撒入面粉

步骤 13

把搅拌好的入模具，入烤箱（烤箱170℃，35分钟）

步骤 14

烘烤完毕

步骤 15

取出冷却

步骤 16

同样的步骤烤好第二个

步骤 17

脱模，翻转过来（上图为上部，下图为下部）

步骤 18

草莓打成泥，入锅加热后加入吉利丁，搅拌，稍微继续加热，取出冷却待用（应该比图上更多些，更稀点才好）

步骤 19

准备打发淡奶油（奶油多准备些以防不够），打发前加入10ml的朗姆酒。打发成八分时加入冷却好的草莓酱（我草莓酱这部没处理好，奶油没变色，正常应该是变粉色了）

步骤 20

把打发好的奶油入模具，填满空隙（注意模具的上部和下部要区分好） 把模具放入冰箱冷藏10分钟以上

步骤 21

冰箱取出，按上部和下部把俩个贴合，调整好

步骤 22

抹奶油

步骤 23

裱花，装饰

步骤 24

切开，成功！

步骤 25

展示

流心奶油蛋糕的小贴士

1.打蛋要在温水中 2.草莓酱加入奶油要和时机，不然无法入色 3.脱模是关键，要在模具上涂白油，撒面粉 4.模具内涂草莓酱奶油要贴合边边 5.模具上下部要区别清楚，这样心形才能完成

菜谱创建时间：2015-12-04 22:56:59