海绵纸杯蛋糕

作者： 嘻X嘿嘿

6个量 本方可烤也可蒸，如选择蒸方中加数滴柠檬汁和5克泡打粉。 本方的糖不建议改动，成品口感非常松软 如蛋糊没打好会出现蛋糕回缩 ， 粉没有拌匀或温度太高，会引起蛋糕开裂

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 30克

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

全鸡蛋加细砂糖打至非常细腻的乳白色(糖一次性加入全程高速打发)(提起打蛋液缓慢滴下，蛋液入蛋中有明显痕迹，可以保持纹路，这一歩很重要！)

步骤 2

低粉分次筛入蛋液中翻拌均匀

步骤 3

取一小部分拌好的面糊与油拌匀。

步骤 4

再把拌入油的面糊倒入主面糊中翻拌均匀

步骤 5

把面糊倒入纸杯中九分满。160度20分钟！蒸100度20分钟!

菜谱创建时间：2015-12-04 11:16:24