Staub版香菇腊味煲仔饭（2-3人分量）

作者： 帕特吹莎

最爱staub锅，最爱吃煲仔饭, 在寒冷的冬季吃上一碗热腾腾的煲仔饭实在是太幸福了！！！

用料

• 米 1.5Cup
• 冷水（泡米用） 若干
• 香菇 6朵
• 热水 （泡香菇用） 2Cup
• 腊肠，腊肉，总之是你爱的腊味啦 爱吃就多多放
• 香菜/香葱 一小把
• 鸡蛋 1个
• 青菜/油菜 看大小4-8颗
• 李锦记甜酱油（煲仔饭酱油） 适量

Staub版香菇腊味煲仔饭（2-3人分量）的做法步骤

步骤 1

淘米后，用冷水泡至少40分钟，然后沥干待用

步骤 2

将腊味用热水洗干净，放在锅上蒸至少35分钟。

步骤 3

洗干净菜后，将菜在烧开的水中焯一下，既防止待会儿菜焖在锅里变黄，也可以除去残留的农药。

步骤 4

将泡好的香菇切成小长条待用，保留泡香菇的水。

步骤 5

用小火预热staub锅3-5分钟，倒入少许油，均匀涂抹在锅底和内壁，这是锅巴形成的关键。

步骤 6

将切好的香菇放入锅中，略微翻炒至闻到香味，倒入米和略少于1.5cup的香菇水，稍微搅匀后盖上盖子，转中火。

步骤 7

此时将蒸好的腊味取出，切块。等到锅内冒出丝丝白烟后，打开锅盖迅速在国内码好腊味和菜，此时可以再在内壁周围滴入若干油。关上锅盖后，转小火，继续煮7-10分钟左右。

步骤 8

关火继续焖10分钟。在5分钟左右的时候，打入一个鸡蛋，再次盖上锅盖，继续焖5分钟。

步骤 9

焖好后，撒一把葱花，调入一些李锦记煲仔饭酱油，拌匀就可以开吃啦！

步骤 10

李锦记的煲仔饭酱油长这个样子。

Staub版香菇腊味煲仔饭（2-3人分量）的小贴士

1.事先蒸好腊味既可以防止最后腊味夹生也可以蒸去多余的油脂，当然不在乎的人可以忽略这点。 2.不喜欢吃溏心蛋的人可以在第8步开始的时候就打入鸡蛋。 3.staub锅需要预热后才能开始用。

菜谱创建时间：2015-12-04 11:13:23