馒头（超简单法）

作者： 陈凌霄霄

家里的小朋友喜欢吃馒头，我也喜欢吃，所以经常做馒头，嘻嘻?

用料

• 酵母 5克
• 低筋面粉（普通面粉也可以） 500g
• 细砂糖 15克（喜欢甜可以多加）
• 温水 250ml

馒头（超简单法）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，酵母加入温水中（水的温度不要超过38度，太高会把酵母烫死，后面就发不起来了）可能每个牌子的面粉吸水程度不一样，可以先少加一点水喔。

步骤 2

揉成一个光滑的面团，然后用保鲜膜盖起来发酵。

步骤 3

现在天气蛮冷的，面团发起来比较慢，在蒸锅里加一些热水，可以把温度升高一点（中途加了一次热水）面团发在隔层上发酵，记得加盖，我为了拍照没盖喔:-O。我这里现在15度，发了一个小时就发好了，嘿;-)。

步骤 4

发到两倍大了

步骤 5

取三分之一的面团，排气揉一会儿，搓成如图的长条。最好不要一次把整个面团拿出来揉，那样的话馒头会超大一只，一点也不萌萌哒噢，我分三次揉的。（还没揉的面团记得用保鲜膜或者湿毛巾盖住，防止水份蒸发*^o^*）

步骤 6

切成一小段一小段

步骤 7

蒸锅加热水，摆好切好的胚子，记得留些空隙呢，一会儿会发大很多:-O。盖好盖再发15到20分钟，中小火蒸15分钟，闷5分钟后开盖，中途不要开盖哦。（不要用大火蒸哈，火大蒸汽也大，水蒸汽掉到馒头上皮会皱巴巴的就不美了:-O）

步骤 8

噢耶出锅了，开心(∩_∩)

步骤 9

再来一个图，西西(∩_∩)，第一次写菜谱，小兴奋噢，有亲做了记得上图给我鼓励哈，期待期待

馒头（超简单法）的小贴士

我用的美玫低筋面粉。用普通粉也可以，但是低筋面粉口感更细腻好吃噢。

菜谱创建时间：2015-12-03 20:04:22