快手蔓越莓小蛋糕

作者： 柠檬阳光房

小朋友喜欢吃蔓越莓和普通口味蛋糕，要求定制。小朋友不要求戚风或者棉花蛋糕那般软绵，喜欢吃磅蛋糕，为了减油减糖就做一个低粉多加一点的戚风吧。 话说，有厨师机，做蛋糕是在是太easy。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 150g
• 娇丽酒 10-20g
• 奶油 90g
• 白糖 80g
• 蔓越莓干 45g

快手蔓越莓小蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋，四个鸡蛋白和80g白糖打发到有小弯钩即可。用博世小五厨师机，3档到粗泡，之后到最高的7档大概3-4分钟。

步骤 2

四个蛋黄扔进去，4档或者5档搅拌均匀。

步骤 3

奶油在一边4档搅拌的时候一边慢慢倒入，搅拌均匀。 因为天做的时候没有牛奶了，都用了奶油。其实应该90g奶油和牛奶的总量即可，我吃不出很大差距。

步骤 4

10-20g娇丽酒倒入，搅拌均匀。 主要为了去蛋腥气，有什么喜欢的甜酒都可以，柠檬汁也可以，香草精（10g即可）也可以。

步骤 5

筛入150g低粉，刮刀拌匀。倒入已经剪碎的蔓越莓，刮刀拌匀。倒入兔子家九分模。大概8-9分满。

步骤 6

预热烤箱，震两下模去除泡泡。 180度25-30分钟，看各家烤箱脾气。因为鸡蛋用了四个的量，烤箱内成长很快。

步骤 7

最后看颜色，金黄就可以。我怕烤不熟内部老是要烤到深色才放心。兔子家这个模十分好脱。

菜谱创建时间：2015-12-03 08:32:05