手工鱼丸（草鱼版）

作者： 我是圆_缘

就爱吃各种丸子！外面买的不放心，就自己做起来！

用料

• 活草鱼 2斤
• 玉米淀粉 5勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖（不爱甜的可省去） 适量
• 料酒 几滴即可
• 大量冰水 我准备了一大盆

手工鱼丸（草鱼版）的做法步骤

步骤 1

鱼杀掉洗净备用； 葱姜切细末备用

步骤 2

鱼去皮，去骨，连接鱼皮处的红肉也要剔除干净，否则会腥。

步骤 3

把净鱼肉切成小块，放到搅碎机里打碎，并且出胶！出胶这个环节很重要！

步骤 4

把鱼肉泥从搅碎机里取出，加入几滴料酒（因为草鱼比较腥我才加的），葱姜末，白胡椒粉，盐和糖等所有调味料，并搅拌均匀。 接下来就需要耐心和力气了，用手摔鱼肉泥，我连续摔了半小时！！！摔到手抽筋……

步骤 5

然后烧一大锅开水，水面一定要宽些，用鱼肉泥汆丸子，煮到浮在水面上起来就好了，捞出，快速放入冰水中。大功告成！

手工鱼丸（草鱼版）的小贴士

自己做的鱼丸要尽快食用，放时间长了就不健康了！

菜谱创建时间：2015-12-02 15:28:21