丰田一幸的【喜好烧】

作者： 师匠

JANIBEN 20070516 IKKO。 丰田一幸是IKKO的原名啦。 “喜好烧，是日本江户后期，由被称作‘麸烧’的食品演化来的。那时候它是：用水和好面，再制成薄饼在铁板上烤制，然后抹上酱食用的一种食品。后来到了昭和初年的时候，变化为在水和面粉的混合物中又加入了菜烤成的制法（吃前再涂上调味酱汁）。因为当时它的价格是‘1钱’，所以被称为‘1钱洋食’。以后就变成了现在的‘喜好烧’，可以自由地根据个人喜好，加减材料制作，还可以利用放在冰箱里的剩下的食品材料，所以叫‘喜好烧’。”——百度百科

用料

• 低筋面粉 180g
• 豆腐 450g
• 水 160ml
• 面汁（めんつゆ） 5勺
• 白酱油（白だし） 5勺
• 盐 一勺
• 鸡蛋 一个
• 隔夜饭 100g
• 包菜 半个
• 胡萝卜 半个
• 葱 适量
• 烧饼汁 适量
• 沙拉酱 适量
• 麻油 2勺
• 柴鱼片 适量
• 海苔粉 适量

丰田一幸的【喜好烧】的做法步骤

步骤 1

捏碎一盒豆腐，加入100g面粉。加水抓匀。加入5勺面汁。这个面汁我是用乌冬面汁。也可以用其他带有鲣鱼昆布成分的（荞麦/蘸面等）面汁代替。接着就放所谓的白酱油（但是成分和面汁的区别不大）。大家灵活发挥吧！我就直接加了一勺史云生清鸡高汤算了！虽然差很大！（但是港真，我不信能吃出来）

步骤 2

我的鸡蛋很小，所以加了两个。拌好蛋和调味料之后，再加上100g米饭，一个瓷碗左右吧。加点麻油。

步骤 3

加配菜。包菜丝，胡萝卜丝，白萝卜丝，葱。我的包菜也很小，用了85%，快一整个。

步骤 4

混合之后大概就是这种感觉。我还偷偷加了午餐肉。

步骤 5

加上烧饼汁两边翻煎。注意这个面糊不容易熟，要慢慢煎。

步骤 6

最后放上自己喜欢的酱汁和点缀就可以吃了。海苔粉，柴鱼片，调味粉我都没有……

步骤 7

附上节目实际成品和参考食谱。视频源：YC字幕组

步骤 8

这集户亮有帮忙哦。视频源：YC字幕组

丰田一幸的【喜好烧】的小贴士

1.这个是五个人的分量。 2.我吃完的感觉是口感有点胶。建议减少面粉的量。多加配菜。 3.这个方子必须必须有的是：面粉，豆腐，鸡蛋，米饭，配菜，烧饼汁，其他可以自己发挥吧。 4.想要更软，可以加山芋泥。

菜谱创建时间：2015-12-02 14:56:57